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　　安徽腐竹加工厂家发现很多人都喜欢吃腐竹，但是大家吃腐竹的方法都比较单调，接下来，安徽腐竹加工厂家为您介绍一下腐竹烧荷包蛋的做法。

　　食材准备：泡发后的一盘腐竹、鸡蛋3个、猪油一勺、姜末和蒜泥适量、青椒也可准备1个。

　　做法：1.腐竹的泡发，泡发腐竹是个漫长的过程，正确的做法是，用温水泡发，30度左右，为了加快腐竹的泡发，温水中可以多放几勺食盐，然后将水中的食盐搅拌均匀，用个盘子将水中的腐竹盖着，防止腐竹浮起吸收不到水分，按照这个办法，大约20-30分钟腐竹就能片泡发好，而且能基本做到软硬适中；2.腐竹泡发好后，我们需要换一锅清水，放入泡发安徽好的腐竹，大火煮沸，将腐竹完全煮熟，沥干水分放入盘中待用；3.煎炸荷包蛋，这炸好的荷包蛋是这道菜的配菜，所以我们需要用到3个鸡蛋，一同打入碗中，然后锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入碗中的鸡蛋，小火慢煎，煎炸至蛋液蛋黄都凝固之后微微有点焦黄，就可以盛出，之后将炸好的荷包蛋改刀成小块，放入盘中待用；4.腐竹我们刚刚已煮熟，这时将沥干水分的腐竹放入汤汁中，放入食盐、生抽、一点老抽、胡椒粉、一小勺蚝油,一点点白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖转中小火再次焖煮5分钟，让其入味，焖煮5分钟后，试试汤汁的咸淡，放入我们刚刚准备了的青椒丝就可以大火收汁了，这道腐竹烧鸡蛋也就算做好了。

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