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       大家都知道安徽腐竹呢就是一种很好吃的豆制品，口感非常滑爽，咀嚼非常韧性，人们特别喜爱它。而刚买来的安徽腐竹都是干的，通常要泡一泡才可以食用，很多人会泡上一整体，殊不知这样会减少腐竹内的养分，影响人体对腐竹的吸收，那么腐竹应该怎么泡才好吃？腐竹应该怎么泡才有养分呢？

       将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。安徽好的腐竹，表面淡黄色，且是容易折断的。毕竟只是豆制品。

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