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安徽豆排是一种常见的豆制品,接下来我们来介绍一种凉拌豆排的做法,一起来学习一下吧!
原料:豆排、小葱、蒜、陈醋、酱油、盐、辣椒油。具体做法如下:豆排提前泡了半小时左右,然后把豆排切片或者切丝,煮锅加水烧开,放入豆排焯水,焯水后装盘子里晾凉,葱姜蒜切沫放入碗里待用。锅里放入一勺油,烧热,把热油淋在葱姜蒜上面,爆香,在碗里加入盐,糖,鸡粉,酱油,陈醋,辣椒油,花椒油,把晾凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。
小贴士:葱姜蒜一定要用热油淋一下,味道跟生的差很多。喜欢吃辣的人,辣椒油花椒油自然会放的多一些,这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖,酸酸甜甜的比较好吃。